高端熟茶大时代来临,新的盛宴即将开启!

来源:yuanyitea.com作者:元小二 

20世纪与21世纪交替那几年,我们听得最多的是“存钱不如存茶”,那是普洱茶金融概念泛滥的时代。但繁盛的普洱茶市场,遭到了两次由媒体引发的行业大地震。

2001年11月,香港《壹周刊》的一篇《普洱茶毒台》的报道,指出普洱的一些发酵、储存不卫生,对身体有害。一时间,在业内引起轩然大波;2005年广东四会被曝光的“猪圈里发酵普洱茶事件”,又引发了整个行业的强烈震荡。

健康是普洱茶的生命,如果它对身体有害,谁还喝它?

高端熟茶大时代来临,新的盛宴即将开启!

熟茶的进化简史

上世纪80年代左右……

兴起的熟茶发酵工艺有点落后

由于茶叶属于农副产品,生产方面并不规范,卫生意识差,厂房也较为简陋。每批熟茶发酵量一般都在10吨以上,并且是直接在地面起堆发酵,经常会混入石子、生活杂物、未知杂质等;

这个状态持续了近20年后……

得到了一次粗略的“改进”

本世纪初,部分茶厂开始把传统的“大长堆发酵”拆分为每堆3吨左右的“小堆发酵”,确实是提高了效率,翻堆更快了,产生的老茶头也少了,大大减少了资源浪费。

2010年左右

一些领头茶厂逐渐规范、讲究

在控制发酵温度方面做了研究

在“小堆发酵”的基础上进一步升级,新工艺被称为:离地木板低温发酵,此工艺在控制发酵温度方面作用显著,随后被更多茶厂广泛采用,越来越多的熟茶都采取了这种“轻发酵”工艺!

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自推出离地木板低温发酵工艺后,部分熟茶品质得到了飞跃提升,加速了整个熟茶行业的向前推进!

为何熟茶人气越来越旺?

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如今,勐海茶厂家家户户都在做熟茶,连那些以前只做“古树茶”的茶厂,今年也开始做熟茶了,广告到处都是,各种宣传熟茶的口号眼花缭乱,仿佛只有熟茶才是普洱茶似的。

就连去年的网红“小青柑”也趁着这把势头火了起来,其逻辑大致是:新陈皮当中含有相当数量的果糖和挥发油,有助于调和口感,陈年熟普也已渐渐褪去渥堆味,两者相遇让口感更鲜活,这是小青柑能够赢得很多年轻人青睐的重要原因。

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与生普存新茶喝老茶的理念不同,熟普是真正意义的消费品,厂商不必压库存,消费者不必囤货期待后转化,做多少卖多少,卖多少消耗多少,这是一个良性循环。

熟茶有着较高的技术门槛,制作成本高,损耗大,15%-20%稀疏平常,想要有收益,成规模、技术化的生产才可以把成本降下来,而且还需要一定的机械设备、品质管控体系,规章制度,这已经把绝大部分的竞争者挡在了外面。

熟茶的生产是工业化的产物,绝不是小作坊可以比拟的。购买生普可以不看品牌,搞到毛料压饼即可。但熟普必须看品牌,因为品牌意味着厂商的技术实力、业界口碑。

从保健功效和深加工的潜力而言,熟茶远远超过生茶,堪称最具保健效果的茶类。相比生茶,经过后发酵加工而成的熟茶,茶性更为温和,刺激性低,口感醇和舒适,具有降脂、降压、利尿、养胃、养颜、减肥等功效。到目前为止,有关普洱茶的一系列主要保健功效的研究,全部都是基于熟茶而得出的!

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2017,高端熟茶的大时代来了,你准备好了吗?

都说中国百万茶商卖不过一个立顿,为什么?立顿的成功,绝非仅仅是营销的成功,其核心是英国1860年代开始的国运成功,也是英国文化引领世界近200年的时势成功。脱离国家与民族的崛起,脱离文化与软实力的复兴,没有可能成就任何一个国家,任何一个行业的一流企业。

首届中国国际茶叶博览会于5月18日在杭州国际博览中心(G20杭州峰会主会场)开幕,本届茶叶博览会由农业部主办,这是茶界的盛事,茶产业和茶文化发展至此被提升为国家战略。“一带一路”输出的是东方文明和中国智慧,而茶,是最完美的载体和表达。

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天下大势,浩浩汤汤,顺之者昌,逆之者亡!任何事物的发展必有其规律,改革开放以来,中国的财富题材大致以十年为一个周期,而未来十年,大健康产业必将成为又一个财富主题。天地有常,不为尧存,不为桀亡。做任何事情,一定要顺势而为,任何人都无法与趋势作对!什么是“势”?对于普洱茶行业来说,熟茶就是这个行业未来的“势”!

邓时海先生所倡导的“喝熟茶、品老茶、藏生茶”的理想格局,也许只有“喝熟茶”这个趋势越会来越明确。茶的本质是饮品,任何舍本逐末的行为,都无法长久。熟茶的价值会被大众所逐渐认识,必然会成为这个大健康产业最好的载体之一。我们一直坚持认为,熟茶才是普洱茶行业的方向和未来!而高端熟茶,必将开启一片新的盛宴!

你,准备好了吗?