元一熟茶之茶头铁饼:刚中带柔的茶中真豪杰

来源:yuanyitea.com作者:元小二 

铁饼,是从公元前12世纪的古希腊一路传承到现在的传统奥运会项目,以运动员手持铁饼,按照投掷出去铁饼落点与出发点的距离,运动员的姿势标准等打分。铁饼属于奥运会的五项全能运动之一,是奥运会不可缺少的历史项目。只是运动员手中的铁饼,随着时代发展,不再使用铁制作,但铁饼的称呼却还是保留了下来。

巧合的是普洱茶饼中也有“铁饼”这一称呼,这是怎么一回事?难道普洱茶要进军运动行业?想想运动员手里拿着个茶饼,就真的是滑稽的景象。

No!原来这铁饼是属于普洱制茶工艺的一种,将茶菁变成密度更大的茶饼,更加不易损坏,更适宜长期保存。如果说运动项目的铁饼评判来自于裁判的打分,那普洱茶中的铁饼评判一方面取自本身的硬度(压制程度),一方面来自原料工艺的硬实,今天就跟大家唠唠这两点。

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As we know,茶饼按紧压程度分为石模饼、紧饼、铁饼,其中石模是密度最小的,用传统石模压制,铁饼是机器压制,密度最大,紧饼处在两个中间。本来铁饼密度就大,如果不用茶叶,而是用一坨一坨的茶头来压制,怕是硬上加硬。元一茶头铁饼,就是用精选老茶头,加上机器紧压的铁饼。这两者的硬度处在同一块饼中,就不是一加一那么简单,这一饼下去,比平底锅还厉害多了。正如功夫要内外兼修,光有物理硬度并不能成为好茶饼,还要具备原料工艺的硬实。

元一茶头铁饼原料工艺上硬实是从一至终的,原料用什么?夏茶?秋茶?就要用大树春茶,要的就是这个底气。当其他产品夸夸其谈,元一茶头铁饼就一句话:我们茶菁用的是大树春茶,这原料上的硬实,胜过千万句虚话。

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而元一具备的发酵技术,是经过多次实验改良的专利良酵技术。夸耀用心发酵,不如专利技术发酵,话是都会说,而技术不是随便来的,技术发酵,才是硬实力。在元一发酵过程中沉淀下来的茶头,将大树春茶的精华浓缩凝聚,蕴含最丰富的果胶质,经过最后的压制,方成元一茶头铁饼。

古人云:刚则易折。只有刚硬的不是茶饼,而是石头,元一茶头铁饼自然不会犯这种错误,它恰恰是刚柔并济,刚中带柔的代表。当你把元一茶头铁饼撬开,放入水中,一盏茶的时光,就能望见它的温柔。

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水中散开的茶香,随时间浓郁起来,茶头渐渐松开,释放出来自云南热带雨林原生态的古树茶林的风采。茶汤渐浓,饮一口下去,甘美醇厚,柔和滋润的口感让你感觉到茶饼的温柔,所谓百炼钢化为绕指柔,正如铁饼化作茶汤柔。这温柔不是一闪即逝,随着冲泡,一泡五泡十泡,直到三十泡,仍有余香,亦不失其柔。

温柔醇厚的茶汤,硬实无比的铁饼,二者合一,就是来自元一的茶头铁饼。你要头铁不信,只能劳驾买一饼回去,敲敲打打试试硬度也罢,烧水泡来体验温柔也行,要是拿来往自己头上拍,元一熟茶可不负任何责任。

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附上泡茶头铁饼注意事项:茶头铁饼较为难以泡开,在撬茶后将茶头弄散。120cc的盖碗建议投茶10克,将醒茶时间延长至三分钟,之后就照常冲泡30秒出汤,在三十泡过后,也可使用煮茶器皿进行煮茶,仍可品饮到醇厚茶汤。

元一熟茶之茶头铁饼:刚中带柔的茶中真豪杰

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