茶友分享:抱元守一 终成大器——品饮元一的“爱”饼

来源:yuanyitea.com作者:张军 
文章附图

我想人和人相识,人和物接触都是有缘分的,所谓机缘而已。最初接触“元一”这个品牌来自于一个资深茶友。闲聊中,茶友和我说:“张哥,你那么喜欢喝熟茶,有机会可以接触一下元一这个牌子”。于是有意关注这个茶。同样,机缘巧合,拿到了这个茶。

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这个究竟与其他的熟茶有何不同?查阅相关资料,了解到:

“元一”熟茶要打造中国殿堂级熟茶,专注中国第一高端熟茶。

这把我吓一跳!熟茶作为人们日常品饮消耗的茶品,品种太多了。有什么实力和水准把这个品牌定位这么高?

请注意几个限定语:

1、原料采用的是最为稀缺的云南百年古树的头春茶;

2、采用独特的“良酵”系统发酵技术;

3、用取自国有自然保护区的山泉水来发酵。

4、有多年专业经验的制茶团队,跨越80000公里只为一片好茶。

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用古树头春茶发酵,山泉水发酵的茶了解过也喝过几款,口感还是熟悉的。这个茶用独特的“良酵”系统发酵技术是啥滋味?水准有多高?要解开头脑里的这些疑问,只有三个字:认真喝!


初步印象:

“元一”爱饼的包装首先吸引了我。包装正面采用鹅黄色,上面画着一圈一圈的年轮,整个饼面就像一棵树的截面一样。饼面上方从左至右写着:“殿堂级熟茶”,下面一行小字:抱元守一、终成大器。中间圆心点印着篆体字:元一。下面一行字:元一熟茶;右方圆心处印着:爱系列。饼面下方是发行数量、编号和名称。饼饼型周正,边缘平滑,压制很紧。细观茶饼,可见条索清晰,芽叶粗壮,油润有光泽。饼面压制匀整,显金毫。内外用料一致。撬开茶饼,干茶淡淡熟香,堆味不显。

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品饮环境及工具:

时间:2017年11月18日下午

地点:河北唐山

茶品状态:新茶,撬开醒茶二周

冲泡用具:大益110ml盖碗、公道杯、品茗杯

冲泡用水:乐百氏16L桶装水

投 茶 量:8.2克

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品饮经过及总结:

正式冲泡前100度沸水洗茶2遍,醒茶7分钟。本次品饮共17泡,1-7泡5秒出汤;8-14泡10-30秒出汤;15-17泡40-90秒出汤。杯冷后,杯底淡淡焦糖香。

第一阶段第1泡,开始阶段

第1泡沸水5秒出汤:汤色红浓微透明。香气果香加糖香。入口平顺柔,苦弱涩弱。回甘迅猛。滋味醇正,无堆味、杂味。

第二阶段第2-7泡,发力阶段

第2至7泡沸水5秒出汤:

汤色红黑微透明--红浓透亮。2-5泡茶面显金圈,薄雾升腾。

香气果香加糖香,香气很浓、很正无堆味,杂味。

入口微苦微涩,涩退的相对慢,2-4泡涩在舌面,很集中;5泡开始涩退的很干净。4泡微有苦底,亦苦亦甜,若隐若无。

入口很滑,很松,口腔很开阔。厚度稠度都好。有米汤感,油感。爱人说像喝油。3-6泡喝出清凉感。

回甘快而持久,生津不错;喉咙里甜、润,湿湿甜甜,喉韵明显。

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第三阶段第8-14泡,持续阶段

第8至9泡沸水10秒出汤:汤色变浅。透明度提升。香气有变化,糖香加枣香。入口苦涩均衡,退的很快;甜,柔,顺,润。稠度够,回甘生津好

第10至11泡沸水20秒出汤:汤色如上泡,香气依旧,口感依旧。入口滑、柔、润,厚度下降、稠度依旧,米汤感一直有。回甘好,甜度高,留存度好。这个茶真甜啊,苦若隐若无,甜却很实在。

第12-14泡沸水30秒出汤:汤色变浅,红明透亮。枣香浓郁。入口甜、滑、柔,厚度下降,稠度下降。回甘、生津依然很强。

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第四阶段15-17泡,衰退阶段

第15泡沸水60秒出汤:汤色继续变浅,入口甜滑,汤水中枣香明显,稠度依然有,厚度下降。喉有回甘。

第16-17泡沸水90秒出汤:汤色依旧。枣香浓郁。厚度衰减较多,但依然有粘稠感;回甘生津好。尾水真甜,留存度高,冰糖水了。品饮结束。

叶底:

用料整齐,油润有光泽;适度发酵,有少量青叶和一定的茶梗拼配在内。揉捻茶梗,活性不错,韧劲好。

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总体感觉:滋味醇正、香气浓郁、苦涩均衡、内置丰富,整体协调感好。是一款用料精细、用心制作的茶,一款走沉稳厚重路线的茶,一款给人带来愉悦感的茶。

具体为:“松、香、油、活、韵、质”。

“松”就是滑度好,苦涩感均衡,茶汤入口是松松的感觉,而不是收敛的紧的感觉;

“香”就是闻干茶香,杯底挂杯香,入口前段果香加糖香中段糖香后端枣香,香入水;滋味醇正,无杂味、堆味。

“油”就是茶汤入口有油入口的感觉,平滑柔软,油润感强。

“活”就是有活性,苦、涩、回甘、生津协调性好;叶底油润有光泽,柔韧性好。

“韵”就是喉咙里甜、湿、滑、润,清凉。类似含着薄荷糖,苦若有若无,甜却实实在在。

“质”就是内涵物丰富、有内质,耐泡度高。惊诧这个茶的耐泡度,或许是自己孤陋寡闻,按照自己习惯的出汤方法,能出到12泡的已经很厉害了,这个茶出了17泡汤,在这方面的表现令自己惊叹。衰退阶段依然很甜、很粘稠,口感衰减不明显。自己理解应该是用料讲究,内含物丰富,析出均匀的结果。


感触:

一年来有机会试了很多版熟茶,令人惊喜的眼前一亮的茶不是很多,能够理解到一些老前辈说的好生茶好寻、好熟茶难找的感慨。这个茶的厚、润、甜、香、醇确实给自己留下了深刻的印象。能体会到一个专业经验的制茶团队跨越80000公里只为一片好茶的良苦用心。

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老子《道德经》说:“人法地,地法天,天法道,道法自然”。 自己理解:道法自然就是追求本真,追求真实的自我。普洱茶之道,也是道法自然,应该追求普洱茶本真,不要被山头、名气、概念....等诸多的浮云遮盖人们的眼睛,让我们每一个喝茶的人迷失了喝茶的方向。茶,本就是一片树叶,大自然滋养它、人们种植它,然后反哺自然、反哺人类。喝茶有时觉得也是在和茶对话,喝的是一种心情,一种感悟。茶教给我:善待他人,可以让人生走得更远;善待自己,可以让生命活得滋润。无论是善待谁,其实都是温暖在流转,都是爱在延续,最终施及别人、惠泽自身。


本文作者:张军